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日式鮮蚵料理 蒸烤炸都美味
天氣變冷，蚵仔也變肥準備過冬，現在正是最好吃的季節。擅長割烹料理的王芳樹師傅教你鮮蚵的處理方法，並示範4道美味的日式鮮蚵料理。
灑點海苔絲點綴，溫熱釜飯嘗來滿嘴鮮香。
【鮮蚵釜飯】
材料：米500克、鮮蚵200克，薑絲、海苔各少許，燙熟的鴻禧菇50克
高湯：鰹魚粉2小匙、水450ml、清酒50ml、醬油20ml、鹽5克
準備：米洗淨後泡水20分鐘，充分瀝乾水分。
1鋪料
米上頭均勻鋪滿鴻禧菇、鮮蚵以及薑絲。
2加湯
高湯材料混合均勻，倒入做法1中，放進電鍋內煮熟，灑海苔。
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