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營業時間上午11:30~2:00

            晚上 6:00~9:00

             (每星期日公休)

     上午新菜單   晚上新菜單

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特殊食材~

         深海鲛龍~白魚虎又名銀鲛

                    唐揚料理後口感似和豚

                                使用日式煮付邊鰭即是魚翅

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【鮮蚵處理法】

材料：鮮蚵300克、白蘿蔔泥150克、水適量、鹽少許

1抓洗

白蘿蔔泥加入蚵仔中抓洗，靜置2分鐘，等白蘿蔔泥由白變灰之後以清水沖去蘿蔔泥。

2水煮

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魚漿包藏著蚵味鮮美，口感很軟Q。

【鮮蚵丸】

材料：魚漿600克、鮮蚵300克、蛋白1個、熟蝦仁9隻
醬汁：紅味噌100克，清酒、味醂各20ml、砂糖30克、蛋黃1個、高湯少許
準備：魚漿加蛋白打勻，蝦仁橫剖成2片。醬汁材料混合後煮開。

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2擺料

馬鈴薯片擺上2粒鮮蚵，抹適量明太子醬，灑起司片，再進烤箱烤到起司融。

吃得到滿滿的海洋鮮味，沾酸甜的塔塔醬吃更順口。

吃得到滿滿的海洋鮮味，沾酸甜的塔塔醬吃更順口。

【鮭魚蚵卷】

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香辣明太子醬、鬆糯馬鈴薯和飽滿的鮮蚵滋味很搭。

【明太子焗鮮蚵】

材料：水煮小馬鈴薯3顆、鮮蚵12粒、辣味明太子半條、起司1片，鹽、蛋黃、日式美乃滋各少許
準備：辣味明太子加蛋黃、日式美乃滋拌勻成明太子醬。起司切小片。

1鹽烤

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日式鮮蚵料理 蒸烤炸都美味

天氣變冷，蚵仔也變肥準備過冬，現在正是最好吃的季節。擅長割烹料理的王芳樹師傅教你鮮蚵的處理方法，並示範4道美味的日式鮮蚵料理。

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灑點海苔絲點綴，溫熱釜飯嘗來滿嘴鮮香。

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醬漬手法 增添風味

愛吃生魚片的人，點這海鮮散壽司就對了，醋飯上鋪滿鮭魚、鮭魚卵、甜蝦、干貝和鮪魚等配料，其中鮭魚卵還以清酒、醬油洗浸過，所以顏色比一般鮭魚卵深，醬漬風味也比原味更加甘美無腥。鮪魚肉也經過同樣的醬漬處理，肉質嚼來呈現更豐富的層次。

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特製海鮮散壽司    280元
Q糯的壽司飯上鋪滿生魚片、海膽、干貝和鮭魚卵等好料，吃來很過癮。

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這次ㄉ新料理有甜點

(圖左上一)胡麻葛豆腐耗費30分鐘小火慢煮重點是30分鐘內手要不停的攪拌才會有如此Q度加上使用日本胡麻醬更添上香濃風味.

(圖左上二)透抽丸燒整隻透抽只加鹽提味鹽烤後引出透抽香甜味直接吃原味還是加日本美乃滋或沾薑汁醬油也很美味

(圖左上三)冷漬娃娃菜佐牛肉味增娃娃菜加上本店師傅特調味增將牛絞肉加入味增中一口咬下娃娃菜的清甜牛肉味增的鹹香久久無法忘懷

(圖右一)山藥雞肉丸丼純手工製作雞肉丸加上山藥泥蓋在飯上有種滑口骨溜感拌一拌後真想整碗滑進胃裡

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