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鮭魚吃來鹹香有味,而豆腐已吸足了醬汁韻味。
材料:鮭魚背肉4片,味醂、醬油各100ml,清酒200ml、金針菇1小把、鮮香菇1朵、紅蘿蔔1片、昆布1小片、雞蛋豆腐2小片醬汁:味醂、醬油各15ml,魚露5ml、水10ml
味醂、醬油、清酒混合均勻,放入鮭魚片浸泡30分鐘,取出放在濾網上冷藏1夜。
鮭魚入烤箱烤至表面上色,鋪在昆布、雞蛋豆腐、金針菇、香菇、紅蘿蔔上,淋醬汁,大火蒸6分鐘即可。
小六食堂
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