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白旗魚龍田揚
泡過牛奶的魚肉口感細嫩，炸熟之後外酥內軟。
材料：白旗魚80克、鮮奶250ml，太白粉、生菜絲、日式美乃滋各適量
醃汁：清酒100ml，醬油、味醂各50ml、薑末少許
準備：白旗魚肉切１公分厚片，泡鮮奶一整晚去腥、軟化肉質。
1醃泡
泡過牛奶的白旗魚肉切片，浸泡醃汁20分鐘，取出備用。
2油炸
魚肉沾太白粉，以180℃熱油炸至金黃色，佐生菜絲和日式美乃滋品嘗。
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- Apr 23 Mon 2012 22:54
白旗魚龍田揚
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